மணத்தக்காளி சூப்

மணத்தக்காளி சூப்

தேவையான அளவு:-

• மணத்தக்காளி - அரை கட்டு
• வெங்காயம்         - 1
• தக்காளி                  - 1
• உப்பு          - தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
• காய்ந்த மிளகாய்         - 2
• மிளகு தூள்         - சிறிது
• அரிசி ஊற வைத்த தண்ணீர் - 2 டம்பளர்
• எலுமிச்சை                 - அரை மூடி
• நல்லெண்ணெய்                 - தேவையான அளவு
• பெருங்காயம்         - தேவையான அளவு
• உளுந்து                 - தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும். உளுந்து, மிளகாய், வெங்காயம், பெருங்காய தூள், கறிவேப்பிலை, தக்காளி இவைகளை ஒவ்வொன்றாக போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும். பின்பு மணத்தக்காளி கீரையை போட்டு வதக்கவும். நன்கு வதங்கியவுடன் இவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும். பின்பு அரிசியை கழுவினா 3 வது தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்ளவும். அந்த தண்ணீரை கொதிக்கவிட்டு அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். அதனுடன் உப்பு, மிளகு தூள் இவற்றை சேர்த்து கலக்கி இறக்கவும். இறக்கியவுடன் எலுமிச்சை சாறு 5 சொட்டு விட்டு கலக்கியவுடன் மணத்தக்காளி சூப் தயார்.