வெஜ் கிரேவி

வெஜ் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்:-

எண்ணெய்
வெங்காயம்
கடுகு
கேரட்
ப. மிளகாய்
கரமசாலா
மிளகாய் தூள்
மஞ்சள் தூள்
குடை மிளகாய்
தக்காளி
உப்பு

செய்முறை:

வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு போடவும் கடுகு பொரிந்தவுடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வெந்தவுடன் கேரட் சேர்க்கவும். பின்பு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். எண்ணெயில் தான் கேரட் வதங்கவேண்டும். தூள் வகைகளை சேர்த்து வதக்கவும். பின்பு குடை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பின்பு தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். சுவையான வெஜ் கிரேவி ரெடி.

(எல்லா காய்களிலும் (முருங்கை தவிர) வெஜ் கிரேவி செய்யலாம்.